牛肉炒番茄家常做法(牛肉炒番茄的家常做法)

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！法牛番茄法

本文目录

1. 西红柿炒牛肉怎么炖
2. 西红柿炒牛肉的肉炒做法
3. 西红柿炒牛肉最正宗的做法

西红柿炒牛肉怎么炖

1、牛肉切块 ，牛肉锅内放油，炒番常做常放姜片炒
，法牛番茄法把牛肉里的肉炒水全炒干，只要不胡就尽量多炒，牛肉油温比水温高，炒番常做常炒好的法牛番茄法牛肉其实已经能咬的烂了；2 、加入料酒，酱油，盐，糖，八角
，干辣椒（香料看个人口味习惯加 ，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）

3
、大火烧一会转小火炖 ，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿，再炖3，5分钟；

西红柿炒牛肉的做法

调料：姜5克盐3克白砂糖5克酱油3克味精2克植物油325克

制作工序

1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块 。

2、炒锅上火 ，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色
 ，把葱、酱油 、糖、姜、盐 、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉
，煮开 ，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入
，同烧片刻即可盛盘食用 。

西红柿炒牛肉最正宗的做法

用料

牛肉120克

大番茄1个

生姜适量

做法步骤

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净
，找好牛肉纹理方向。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向
，切片
。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片 ，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5  、这是拍散后的牛肉片。

6 、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖 、3小匙生粉
、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块 。

8、油锅倒入足量的食油，烧热。

9 、牛肉临入锅前再加1小匙盐 ，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用 。

10 、利用锅里余油，倒入番茄 ，大火翻炒片刻，加一点盐 、糖调味。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12 、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀
。

13
、即可出锅装盘。

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